厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习
<p data-track="1"><strong><em>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。</em></strong></p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">干锅有机花菜</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/2635e7cfe7b24b449aa745a352fa7e43" img_width="640" img_height="366" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="15">用料</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="16">有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="17">做法</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="18">1.花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="19">2.热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="20">3.翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">蒜蓉油麦菜</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/d3864f3056ec4d98a811fdeaeb8a5c64" img_width="640" img_height="325" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="22">材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="23">1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="24">2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="25">3、向锅内加入油麦菜。</p><p style="margin: 0px 0px 0px;" data-track="26">4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">宫保腰果鸡丁</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/0c13c4a0678e4ed7bbd603fb544a8ba1" img_width="589" img_height="440" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="28">材料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许、盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="29">做法：</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="30">1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆；</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="31">2、净锅里放油烧至四成热时，下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油，下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香，在倒入鸡肉丁烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁，炒匀勾芡后起锅加入烘烤后的腰果，盛入盘内成菜。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">蒜香魔芋蒸秋葵</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/8f982698fcbb4ac896d620e9cc509f3b" img_width="618" img_height="336" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="33">食材清单</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="34">秋葵 5根、魔芋丝 1盒、大蒜 5瓣、植物油 20克、盐 5克、蒸鱼豉油 20克</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="35">烹饪步骤</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="36">步骤1、魔芋丝洗净沥干水。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="37">步骤2、摆入盘中。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="38">步骤3、秋葵去蒂，对半切开</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="39">步骤4、切面向上，平放在魔芋丝上面</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="40">步骤5、大蒜拍扁切成末。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="41">步骤6、起锅，放入油，待油7分热时，放入蒜末</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="42">步骤7、小火，翻炒至蒜末金黄色</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="43">步骤8、倒入蒸鱼豉油</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="44">步骤9、放入盐</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="45">步骤10、倒入少量清水</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="46">步骤11、煮开锅后关火</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="47">步骤12、将蒜蓉淋在秋葵上</p><p style="margin: 0px 0px 0px;" data-track="48">步骤13、放入上汽的蒸锅，中火蒸5分钟即可</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">木耳炒肉</h1><img src="https://p9.pstatp.com/large/pgc-image/5ac516da2b9a4c6080103c31c50b9ae5" img_width="640" img_height="396" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="50">食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="51">做法：</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="52">1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="53">2.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="54">3木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">脆辣鸭胗</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/e6a4645dbe1b406d9afe5b800d66013c" img_width="571" img_height="328" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="56">材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="57">做法：</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="58">1.将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="59">2.鸭胗用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="60">3.锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="61">4.倒入腌入味的鸭胗翻炒变色</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="62">5.加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">双椒虾仁</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/b6a4f8fbc3ba48d7a86e3641862fb095" img_width="631" img_height="394" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="64">食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="65">做法：</p><p style="margin: 0px 0px 18px;" data-track="66">1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。</p><p style="margin: 0px 0px 0px;" data-track="67">2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">凉拌酸辣茄子</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/4b7b5b3399544246bf06a3f07589df3a" img_width="328" img_height="440" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p data-track="68">食材：茄子1根、红辣椒5个、香油、大蒜3粒、花生油半勺、生抽2汤匙、凉拌醋1汤匙、白糖1汤匙、盐1克、小葱</p><p data-track="70">做法：</p><p data-track="71">1、茄子对半切开，入锅蒸透。大蒜切粒，香葱切段，辣椒切段；</p><p data-track="72">2、再调个料汁，碗中倒入白糖，生抽，香油，盐，凉拌醋，拌匀；</p><p data-track="73">3、出锅的茄子放凉，撕条；</p><p data-track="74">4、茄条放入碗中，放上蒜粒，浇上热花椒油，激发香味；</p><p data-track="75">5、浇上料汁，拌匀即可。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">跳水牛肉</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/aad46660d5d646f4bce55124be287dfb" img_width="500" img_height="371" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p data-track="76">食材：牛肉400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙、小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升、江米酒1汤匙、香菜少许。</p><p data-track="78">做法：1、将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出、</p><p data-track="79">2、取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。</p><p data-track="80">3、取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。</p><p data-track="81">4、取出牛肉切片。</p><p data-track="82">5、取200毫升原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。</p><p data-track="83">6、取出牛肉装盘，以香菜装饰。</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">咖喱鸡肉</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/fbc162753b324b5eb3c475ca0a6b54c9" img_width="603" img_height="367" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p data-track="84">食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、咖喱</p><p data-track="86">制作步骤：</p><p data-track="87">1、大鸡腿洗净剁大块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，青椒掰成小块</p><p data-track="88">2、炒锅放入油，油不宜多，先炒香洋葱块</p><p data-track="89">3、接着下入鸡肉块翻炒，炒至肉色发白，下入土豆和胡萝卜</p><p data-track="90">4、接着加入没过菜的一碗温水，水开后用勺子撇去浮沫</p><p data-track="91">5、小火慢炖至鸡肉8成熟的时候，放入咖喱</p><p data-track="92">6、随着咖喱块溶化，铲子要不停顺着锅底翻动，防止糊锅</p><p data-track="93">7、炖至汤汁浓稠，加入青椒块略煮一下就可出锅</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">腐竹炒肉片</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/68cae04f7197404eabc0d3d747c649d3" img_width="640" img_height="753" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p data-track="94">食材：腐竹、瘦肉、葱姜蒜、红椒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽</p><p data-track="96">制作步骤：</p><p data-track="97">1、腐竹放入冷水中浸泡至没有硬心，葱姜蒜切末，，红椒切成丝</p><p data-track="98">2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟</p><p data-track="99">3、锅中烧水，水开后将腐竹焯一下水，过冷水，沥干水分后切成段</p><p data-track="100">4、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用</p><p data-track="101">5、锅底留油，将葱姜蒜末炒香，接着放入腐竹进行煸炒</p><p data-track="102">6、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色</p><p data-track="103">7、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，炒匀就可以出锅了</p><hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">红焖大虾</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/9a67d880ed644d16b9c33fdf567ba522" img_width="640" img_height="476" inline="0" alt="厨师长教你做：12道家常美食，制作简单，口感筋道，值得收藏学习" onerror="javascript:errorimg.call(this);"><p class="pgc-img-caption"></p><p data-track="104">做法1.准备好材料,虾去虾线,洗净备用.</p><p data-track="106">2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.</p><p data-track="107">3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.</p><p data-track="108">4.翻炒5分钟,调入老抽.</p><p data-track="109">5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！</p><hr><p data-track="111"><strong><em>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。</em></strong></p> 转发了
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