香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧

淡然置之 发表于 2021-5-27 10:01:07

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">麻辣煎鱼</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/86e47cf7b08340278793c69221e63ddc" img_width="640" img_height="589" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：鱼，鸡蛋1, 1个，盐、料酒、酱油、4g 15g，10g 5g，辣椒，洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g做法：1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。3.加热至50%度，放入锅中煎至金黄。4.在热油锅下，花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">苦瓜炒虾仁</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/6d0877aa151c4f038c8fda05dce6c4b6" img_width="638" img_height="316" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：苦瓜，虾仁，油，盐，料酒；做法：1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻；2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净；3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出；4、倒入点点油放入苦瓜翻炒；5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒；6、出锅前撒入食盐调味就可以了<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">蒜泥蛏子皇</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/f6ae1c49cbad429582cb9c684cb71740" img_width="500" img_height="500" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：蛏子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量做法：1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。3.把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内。4.把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">铁板三鲜</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/c6094d2274e84dfc8cd29a4c06ede7cc" img_width="500" img_height="375" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：日本豆腐4条、虾仁100g、鱿鱼100g、扇贝100g、鸡蛋1个，胡萝卜25g、洋葱25g、干淀粉适量、油适量、盐1小勺、白酒1小勺、蚝油1小勺、番茄酱1小勺、酱油1小勺、水淀粉适量做法1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐2.加入一小勺白酒腌制20分钟3.日本豆腐去除包装、切成块4.在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉5.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油7.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分8.炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香9.然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀12.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入13.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">清蒸羊肉</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/b8f53efaced948bca087d348abe508fa" img_width="407" img_height="230" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。做法1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">麻辣土鸡</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/60554dde9a7b4ebba60002157af56f81" img_width="640" img_height="406" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许做法：1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。说明：1.调料中的油辣子，是选二荆条干辣椒和干小米椒各半，入锅炒香后，晾凉了打成粉末，装盆后浇入五成热的菜油，炸香便得到。2.调味汁时加入糖和醋，主要是起中和口味的作用，因此用量不可多。3.过去我们制作麻辣拌鸡，多是把土鸡煮熟了斩件后再拌，可是这里却把鸡先卤熟以后拌制，由此让麻辣鸡又“复合”了些许的五香味。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">苦瓜炒猪肚</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/31066e6299f64b9c8e9a915690e913f8" img_width="640" img_height="402" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量做法：1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">红烧山药排骨</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/3f65f357262d4291bb6f150d4000de4c" img_width="557" img_height="349" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；做法1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">蜜汁排骨</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/1897490fb0f44591a74dfc452a123c0a" img_width="640" img_height="382" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：排骨400克，西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量做法1、将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。3、再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了。4、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好。5、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；大火收汁（必要时可以再加入点盐）；让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可，装入盘中。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">腊肉炒蒜苔</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/e3000444b52942389d5b4cdb7bceeae5" img_width="590" img_height="443" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。3.炒锅放火上，不要放油。4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。8.至水分收干即可起锅。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">龙利鱼豆腐煲</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/8b5bd19290e941278450c3dcfd6b3b2d" img_width="600" img_height="750" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；做法1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">虾仁豆腐蒸水蛋</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/7a132024b1754e2aab241f610405b100" img_width="500" img_height="500" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙做法1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="13">香菇酱炒茄子</h1><img src="https://p9.pstatp.com/large/pgc-image/54bd2501080641ddb5254496e22710f2" img_width="500" img_height="331" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许做法1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎；2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="14">土豆香菇炖鸡腿</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/08f11d6271bf444aa02c2d6de93c47d5" img_width="500" img_height="500" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许做法1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。2.国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。3.加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。4.开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！！<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="15">黄瓜木耳炒鸡蛋</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/beb0a1d565064076ae11b437fe200fcd" img_width="640" img_height="427" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒做法：1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="16">茄汁虾仁豆腐</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/c1cee196d8a549c8a90c677792148ba2" img_width="500" img_height="365" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食材：鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖做法1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="17">麻辣猪肝</h1><img src="https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/f5f880f53acf44bab4f1c3713cc7e73b" img_width="640" img_height="351" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">材料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。做法1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。<hr><h1 class="pgc-h-decimal" data-index="18">原汁白蛤</h1><img src="https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/05b8745049d042a4b6fd2031f973a994" img_width="640" img_height="480" inline="0" alt="香气扑鼻的18道家常美食，做法简单，营养美味，过节做给家人吃吧" onerror="javascript:errorimg.call(this);">做法：1.白蛤洗净控净水分，拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。2.大葱、生姜切片。3.起油锅，爆香葱姜。4.锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。5.放入白蛤。放入现磨胡椒粉。6.煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

笑望人非 发表于 2021-5-29 11:45:29

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人生几何 发表于 2021-5-30 05:02:58

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等待发表于 2021-5-28 21:39:05

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孤月发表于 2021-5-27 15:30:19

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我是一块砖 发表于 2021-6-12 21:28:42

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