蒙古汁牛肉

我是一块砖

材料
主料：牛肉约75克。
辅料：大蒜1棵、大洋葱1/2个。
腌肉调料：生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油2大勺。
芡汁调料：蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、芝麻油1小勺、清水3大勺。
做法
一、牛肉切片，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺，手抓至肉起粘性，加玉米淀粉1小勺，抓匀后再加菜油2大勺，也抓匀，静置30分钟或以上；
二、调制芡汁，用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺，调匀；
三、加入芝麻油1小勺，搅拌均匀；
四、大蒜切段，洋葱切块；
五、中高火滑炒牛肉，出锅备用；
六、把锅再烧热，加底油，倒入大蒜和洋葱，稍翻炒片刻；
七、倒入牛肉和芡汁；
八、翻炒全部材料，炒至汁粘稠，收火。Enjoy !