咖喱章鱼圈

我是一块砖

材料
主料：章鱼圈及章鱼须约450克。

辅料：中型洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。

浸泡调料：精盐1小勺。

裹粉调料：太白粉1大勺。

上锅调料：日本咖喱约6克、黄姜粉1/2大勺、生抽1大勺、酱油膏1大满勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、椰奶约1/2杯、白酒约1大勺、辣椒屑1小勺、生粉2/3小勺。

做法
一、把章鱼室温后放入碗里，加精盐1小勺，放满水，调匀，泡15分钟左右，然后冲洗滤水；

二、放生粉在章鱼上；

三、用手抓匀；

四、烧开一锅水，把章鱼放在笊篱上，在开水里烫几下，倒在菜筛里滤水；

五、把红葱头、生姜和蒜头剁成末，辣椒和洋葱切圈；

六、开锅升中大火，加入底油，放咖喱块，炒溶；

七、加入生姜末、蒜头末和葱头末入锅，炒香，再加入黄姜粉；

八、倒入椰奶1/2杯，撒入辣椒屑1小勺，倒入洋葱圈；

九、加入用清水2大勺与生粉2/3小勺调成的淀粉水，煮至起泡，倒入红椒圈和章鱼，收火，兜几下即出锅。Enjoy !